Elaboración:
- En una olla con agua, se añade un vaso de vino blanco y se ponen a cocer los pescados en trozos grandes, durante unos 10 minutos. Cuando esté, retirar el pescado del agua y reservar.
- En una sartén, añadir la cebolla, 1 diente de ajo y los tomates, todo picado. Añadir el perejil y sofreir.
- Cuando esté hecho el sofrito, agregar el caldo de haber cocido el pescado y dejar cocinar 10 minutos más.
- Por otro lado, hacer un majado con el otro diente de ajo, un poco de pimienta, azafran y un poquito de aceite de oliva. Incorporar el majado al caldo, junto con el pan cortado en rebanada muy finas o en trocitos pequeños (al gusto). Dejar cocer durante unos 3 minutos.
- Incorporar los trozos de pescado y la sopa ya está lista para tomar.
Nota: También puede tomarse la sopa sin el pescado de primer plato y poner el pescado con una salsa de ajo y aceite como segundo plato. |
