Borrachuelos

Ingredientes:

• 1 kilo de harina para repostería.
• 1 puñadito de matalauva.
• ¼ litro de aceite de oliva virgen extra.
• 1 litro de aceite de girasol.
• ¼ litro  de vino fino.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• ½ cucharadita de sal.
• La cáscara de 1 limón.
• Medio vaso de agua.
• Una copa de anís.

Elaboración: 

• Calentar el aceite un poco y echar la matalauva y la piel de un limón, para que el aceite coja el sabor y el aroma. Dejar enfriar el aceite y colar para separar los granos.

• Para la masa, poner en un bol la harina mezclada con la levadura y añadir el aceite aromatizado y frío donde hemos infusionado la matalauva y la cáscara de limón.

• Añadir también la sal y el vino fino. Amasar bien y dejar reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.

• Pasado este tiempo, alisar la masa con un rodillo hasta dejarla bastante fina (unos 3 mm. de espesor).

• Cortar la masa en cuadrados o rombos y juntar dos de la puntas entre sí para darles forma.

• Freír en abundante aceite de girasol y retirar cuando estén dorados.

• En una olla o un cazo, poner a calentar miel con agua y cuando esté caliente ir metiendo los pestiños para bañarlos en ella.

• Dejar reposar en una fuente y listos para comer.